وحید رضا رمضانی علوی در گفتوگو با پورتال خبری کاشان گفت: روستای علوی بزرگترین تولیدکننده زعفران در منطقه کاشان است و در حالیکه کل مساحت زیر کشت زعفران کاشان ۹۰ هکتار است، نزدیک به 32 هکتار زمین زیرکشت زعفران در این روستا قرار دارد.
تولیدکننده نمونه زعفران در سالهای زراعی 94 و 95 با اشاره به اینکه این روستا، نحستین منطقهای بود که به تولید زعفران در کاشان روی آورد، افزود: تولید زعفران در روستای علوی از 20 سال پیش آغاز شده است.
رمضانی تولید زعفران خشک در این روستا را 130 کیلوگرم عنوان و خاطرنشان کرد: یکی از مزیتهای کشت زعفران، مصرف کم آب این محصول است، و با توجه به اینکه کاشان در منطقهای خشک و کمآب واقع شده است، بهترین محصول از لحاظ مصرف کم آب و ارزش افزوده بالا است.
وی گفت: کشت و جمعاوری زعفران، 70 نفر مستقیم و 150 نفر غیرمستقیم اشتغالزایی بهدنبال داشته است.
به گفته وی هر هکتار زعفران زمینه اشتغال پنج نفر را فراهم می کند .
رمضانی یادآور شد: از هر هکتار زمین زعفران در دیار علوی حدود 6 کیلوگرم زعفران خشک برداشت میشود و از هر کیلوگرم گل زعفران 2.5 مثقال زعفران به دست میآید.
وی ادامه داد: کاشت پیاز زعفران در اواخر تابستان و قبل از سرد شدن هوا آغاز میشود و طبیعت زعفران به گونهای است که در مناطق سردسیر و کوهستانی قابلیت کشت دارد.
لازم به ذکر است، علوی در ۲ کیلومتری مشهد اردهال قرار دارد.