یک‌شنبه 1 فروردین 1388 - 58 : 15

نویسنده : پورتال خبری کاشان م . م

کد خبر : 1227

14052 بازدید

  خوراکي هاي عيد کاشاني ها

گردشگران کاشان بخوانند :  اگر نوروز ميهمان ما کاشي ها هستيد از خوردن خوراکي هاي ويژه نوروز کاشان در ديد و بازديدها امتناع نکنيد اين خوراکي ها عبارتند از : 
1- کلوچه مخصوص کاشان
این کلوچه از نوع شیرینی های خشک و ترد محسوب می شود .
آرد سبوس گندم ماده اولیه این کلوچه را تشکیل می دهد .
کلوچه کاشان متناسب با ذائقه مشتریان ، با روغن حیوانی یا نباتی تولید می شود .
کلوچه مخصوص کاشان به شکل دایره و گاه به اندازه یک زیردستی است .
خانواده های کاشانی بر مبنای رسمی قدیمی در ایام نوروز با کلوچه از میهمانان عید خود پذیرایی می کنند . آنها در کنار کلوچه ، پشمک یزد را نیز به میهمانان تعارف می کنند  و به آنها توصیه می کنند کلوچه و پشمک را همچون نان و پنیر میل کنند .      
جالب است بدانید که تا کلوچه و پشمک کاشان را نخورید عید دینی شما برای میزبان مقبول نمی افتد .
این هم تصویری از کلوچه کاشان اگر دوست داشتید بخرید و ببرید.

2- تخمه هنداونه محبوبي
تخمه هندوانه محبوبی از آجیل های عید نوروز خانواده های کاشانی است .
از دیرباز هندوانه محبوبی به علت مرغوبیت نوع تخمه آن در کاشان خریدار بیشتری داشته است .
مردان کاشانی در فصل تابستان ترجیح می کنند هنداونه محبوبی بخرند و به خانه بیاورند تا پس از مصرف خانواده ، تخمه آن را جدا ، شسته و برای پذیرایی سال نو ذخیره کنند .
کدبانوهای خانواده در آستانه عید نوروز ، تخمه ها را با نمک ، آب لیمو و زردچوبه معطر می کنند و با مهارت خاص خود آن را بو می دهند .
تخمه های بوداده ، به عنوان یکی از اقلام آجیل با دیگر تنقلات مثل نخودچی ، تخمه کدو ، پسته و فندق ، مخلوط و برای پذیرایی از میهمان آماده می شود .          
هر چند امروزه تخمه هندوانه بوداده به فراوانی در آجیل فروشی ها یافت می شود ولی ذخیره سازی ، شستشو و بودادن این نوع تخمه در خانه مقرون به صرفه تر و بهداشتی تر  است .  
تخمه هنداونه ۳۰ ٪ روغن دارد و از نظر خواص شیمیایی همچون روغن بادام است .
مغز تخمه هنداونه کرم معده و روده را از بین می برد .
 3- بستني مخصوص کاشان
این نوع بستنی ، شبیه به قالب کره و از سه لایه تشکیل شده است .
بستی سازان خوش ذوق کاشانی ،  لایه وانیلی ، لایه زعفرانی و لایه شکلاتی این بستنی را بصورت افقی و چسبیده به هم تولید می کنند .
هریک از آنها با افزودن هل و گلاب درجه یک کاشان و خامه و پسته اعلا ،  در جلب مشتریان بیشتر رقابت می کنند . 
بستنی سنتی کاشان پفکی نیست و همچون گز کش دار است .
این بستنی در قالب های ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرمی به مشتریان عرضه می شود .